Le Grenier à Pain à Levallois

Bienvenue à la boulangerie Le Grenier à Pain à Levallois

Lorsque s’ouvre le rideau du Grenier à Pain, à 7h30, le premier client encore endormi devient un voyageur privilégié.
Il entre dans une véritable caverne aux mille merveilles…

Des pains fraîchement sortis du four

De tous côtés, divers pains fraîchement sortis du four étonnent par leur diversité et font tourner les têtes de ceux qui ne savent pas se décider. Si par dépit, ces derniers ne repartent qu’avec une simple baguette, ils reviendront.

Ici, pas de baguette blanche de consommation courante, on ne trouve que des baguettes rétro. Fabriquées avec une farine de tradition française qui ne contient ni additifs ni conservateurs, elles doivent leurs arômes uniques à leur longue fermentation.

On les voit lorsqu’elles cuisent car le four est dans la boutique et fascine autant les enfants ébahis que leurs parents étonnés.
 

Damien Guilleux

Damien Guilleux, le maître des lieux, n’est jamais loin. Il surveille son four tout en façonnant de nouveaux pains et parvient tout de même à conseiller les pâtissiers, à répondre aux clients auxquels il propose un pain chaud toute la journée.

D’une rigueur intraitable, il exige la meilleure qualité pour ses matières premières.